Еда

Жидкость, которую все выбрасывали, за полтора года перевернула кондитерское дело.

Зерно старше пшеничного хлеба, колеса и письменности — и снова на тарелке

Как крахмал в зерне превращается в пенящуюся жидкость без единой коровы

Прежде чем стать модой, растительный стол был уставом — и держался тысячу лет.

Тысячу лет назад в китайской книжке записали прозвище, и благодаря ему мы

На рубеже веков в Петербурге и Москве обедали без мяса не потому, что не было выбора, а потому что выбор осознанно делали.

Жара, очередь, запах тамаринда — и вся история страны в одной тарелке.

Специи, соль и хлеб — почему за едой шли войны и рождались империи

Как разум научился спорить быстрее — и что ему в этом помогло

Когда деликатес — это не вкус, а испытание нервов

Грузия накроет на стол раньше, чем вы успеете поздороваться.

Как тонко нарезанный лёд стал гастрономией мирового уровня

Почему майонез победил рябчиков — и что это говорит о нас

Пограничный город, где русские и китайцы придумали собственный язык ради торговли

Тягучая финская простокваша с закваской, которая веками шла из дома в дом.